Ambalajele alimentare ocupă o poziție importantă în producția și circulația alimentelor, dar în timp ce aduc beneficii și comoditate oamenilor, există și probleme de poluare a mediului cauzate de deșeurile de ambalare. Prin urmare, în ultimii ani, pregătirea și aplicarea filmelor de ambalare comestibile au fost efectuate acasă și în străinătate. Conform cercetării, filmul de ambalare comestibil are caracteristicile protecției ecologice, siguranței și biodegradabilității mediului ecologic. Poate asigura calitatea alimentelor prin performanța rezistenței la oxigen, a rezistenței la umiditate și a migrației solutice, astfel încât să extindă durata de valabilitate a alimentelor. Filmul comestibil de ambalare interioară este realizat în principal din materiale macromoleculare biologice, care are o anumită rezistență mecanică și permeabilitate scăzută de ulei, oxigen și apă, astfel încât să prevină scurgerea sucului sau uleiului de condiment, iar condimentul va fi umed și mucegai în plus, are o anumită solubilitate de apă și este convenabil să mănânce. Odată cu dezvoltarea rapidă a industriei de procesare a alimentelor convenabile din țara mea, aplicarea filmelor de ambalare interioare comestibile în condimente va crește treptat în viitor.
01. Carboximetil celuloză de sodiu
Carboximetil celuloză de sodiu (CMC-NA) este un derivat carboximetilat al celulozei și este cea mai importantă gumă de celuloză ionică. Carboximetil celuloză de sodiu este de obicei un compus de polimer anionic preparat prin reacția celulozei naturale cu alcalin caustic și acid monocloroacetic, cu o greutate moleculară cuprinsă între câteva mii și milioane. CMC-NA este pulbere fibroasă sau granulară albă, inodor, fără gust, higroscopică, ușor de dispersat în apă pentru a forma o soluție coloidală transparentă.
Celuloza carboximetilică de sodiu este un fel de îngroșare. Datorită proprietăților sale funcționale bune, a fost utilizat pe scară largă în industria alimentară și a promovat, de asemenea, dezvoltarea rapidă și sănătoasă a industriei alimentare într -o anumită măsură. De exemplu, datorită efectului său de îngroșare și emulsionare a acestuia, poate fi utilizat pentru a stabiliza băuturile de iaurt și pentru a crește vâscozitatea sistemului de iaurt; Datorită anumitor proprietăți de hidrofilicitate și rehidratare, acesta poate fi utilizat pentru a îmbunătăți consumul de paste, cum ar fi pâinea și pâinea aburită. calitatea, prelungiți durata de valabilitate a produselor de paste și îmbunătățiți gustul; Deoarece are un anumit efect de gel, este favorabil formării mai bune de gel în alimente, astfel încât poate fi folosit pentru a face jeleu și gem; De asemenea, poate fi folosit ca film de acoperire comestibilă, materialul este compus cu alți îngroșători și aplicat pe suprafața unor alimente, ceea ce poate menține alimentele proaspete în cea mai mare măsură și, deoarece este un material comestibil, nu va provoca efecte adverse asupra sănătății umane. Prin urmare, CMC-NA de calitate alimentară, ca aditiv ideal alimentar, este utilizat pe scară largă în producția de alimente în industria alimentară.
02. Film comestibil de sodiu carboximetilceluloză
Carboximetil celuloza este un eter de celuloză care poate forma filme excelente sub formă de geluri termice, deci este utilizat pe scară largă în industria farmaceutică și alimentară. Filmul carboximetil celuloză este un oxigen eficient, dioxid de carbon și barieră lipidică, dar are o rezistență slabă la transmisia vaporilor de apă. Filmele comestibile pot fi îmbunătățite prin adăugarea de materiale hidrofobe, cum ar fi lipidele, la soluția de formare a filmului, prin urmare, este cunoscut și ca un potențial derivat al lipidelor.
1.. CMC-lotus Root Starch-Tea Arch Filmul comestibil de ulei poate îndeplini cerințele de verdeață, siguranță și fără poluare, ceea ce nu numai că asigură calitatea alimentelor, dar nu reduce efectul de ambalare. Este de așteptat să fie dezvoltat și aplicat în tăiței instantanee, cafea instantanee, fulgi de ovăz instant și lapte de soia în viitor. Geanta de ambalare interioară înlocuiește filmul tradițional de plastic.
2. Folosind carboximetil celuloză ca material de bază care formează film, glicerina ca plastifiant și adăugarea amidonului de manioc ca material auxiliar pentru a pregăti un film compus comestibil de condiment, este mai potrivit pentru ambalarea de oțet și pachete de pulbere stocate în 30 de zile și peliculă de rambursare pe termen lung.
3. Folosind pulbere de coajă de lămâie, glicerină și carboximetilceluloză de sodiu ca materii prime care formează filme pentru filmele comestibile cu coajă de lămâie
4. Folosind soluție apoasă de celuloză de sodiu carboximetil celuloză ca purtător și nobiletină de calitate alimentară ca materie primă, un material de acoperire compozit de nobiletină-sodiu carboximetil celuloză a fost pregătit pentru a prelungi durata de valabilitate a castraveților
Timpul post: 14-2025 februarie