HPMC este un îngroșător?

Hidroxipropil metilceluloză (HPMC) este un îngroșător, stabilizator și emulgator utilizat frecvent utilizat. Este o eter de celuloză ne-ionică semi-sintetică obținută din celuloză naturală prin modificarea chimică. HPMC are o solubilitate bună a apei și se poate dizolva rapid în apă rece pentru a forma o soluție vâscoasă transparentă. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în multe domenii, cum ar fi alimente, produse farmaceutice, produse cosmetice și materiale de construcție.

Proprietăți fizice și chimice
HPMC este o pulbere fibroasă sau granulară albă sau alb-alb, care este ușor de solubil în apă și unii solvenți organici, cum ar fi etanolul și propilenglicolul. După dizolvare, poate forma o soluție coloidală cu vâscozitate ridicată, iar vâscozitatea acesteia poate fi ajustată prin reglarea concentrației sale, a greutății moleculare și a gradului de substituție. HPMC are proprietăți chimice stabile, este stabil pentru acizi și alcali și nu este ușor degradat de microorganisme.

Aplicarea ca un îngroșător
HPMC este utilizat pe scară largă ca îngroșător în industria alimentară. Poate crește eficient vâscozitatea lichidelor și poate îmbunătăți gustul și textura alimentelor. De exemplu, în produse precum jeleu, gem, produse lactate și suc, HPMC poate oferi vâscozitate stabilă pentru a preveni stratificarea și separarea apei. În alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, HPMC poate simula gustul de grăsime și poate face ca produsul să fie mai bun.

Alte funcții
Pe lângă faptul că este un îngroșător, HPMC are, de asemenea, multiple funcții, cum ar fi stabilizatorul, emulsionatorul, filmul fost, etc. În industria farmaceutică, HPMC este adesea utilizat în acoperirea tabletelor, matricea agenților cu eliberare susținută și compoziția capsulelor. În produse cosmetice, este utilizat ca emulgator și îngroșător pentru a îmbunătăți stabilitatea și utilizarea experienței produselor. În materialele de construcție, HPMC este principalul aditiv pentru mortar, acoperiri etc., care le poate îmbunătăți performanța și durabilitatea în construcție.

Siguranţă
HPMC este un aditiv alimentar sigur, care a fost studiat pe scară largă și dovedit a fi inofensiv pentru corpul uman. Nu este digerat și absorbit în corpul uman, deci nu oferă calorii și nici nu provoacă modificări de zahăr din sânge. HPMC nu are efecte adverse asupra sănătății umane într -o doză rezonabilă.

Hidroxipropil metilceluloza (HPMC) este o substanță chimică multifuncțională care are o valoare importantă de aplicare în industria alimentară ca îngroșare. Solubilitatea sa bună, stabilitatea și non-toxicitatea îl fac un ingredient indispensabil într-o varietate de produse.