Carboximetil celuloză (engleză: carboximetil celuloză, CMC pentru scurt) este un aditiv alimentar utilizat frecvent, iar sarea sa de sodiu (sodiu carboximetil celuloză) este adesea utilizată ca îngroșare și pastă.
Carboximetil celuloza se numește glutamat monosodic industrial, care este utilizat pe scară largă în producția industrială și aduce o valoare de mare utilizare diferitelor domenii de producție. Carboximetil celuloza este o substanță pudră, non-toxică, dar este ușor de dizolvat în apă. Este solubil în apă rece și apă caldă, dar este insolubil în solvenții organici. Va deveni un lichid vâscos după dizolvare, dar vâscozitatea va varia din cauza creșterii și scăderii temperaturii. Datorită proprietăților sale speciale, există multe cerințe speciale în depozitare și transport.
Proprietăți fizice și chimice
Carboximetil celuloza este o substanță albă sau galben deschis, granule inodoneze, fără gust, higroscopice, pulbere sau fibre fine.
Pregătire
Carboximetilceluloza este sintetizată de reacția catalizată de bază a celulozei cu acid cloroacetic. Grupările polare (acid organic) carboxil fac celuloza solubilă și reactivă chimică. După reacția inițială, amestecul rezultat a dat aproximativ 60% CMC plus 40% săruri (clorură de sodiu și glicolat de sodiu). Produsul este un așa-numit CMC industrial pentru detergenți. Aceste săruri sunt îndepărtate folosind un proces de purificare suplimentar pentru a produce CMC pur pentru utilizare în alimente, produse farmaceutice și dentifrici (pastă de dinți). Sunt produse de asemenea grade intermediare „semi-purificate”, adesea utilizate în aplicații de hârtie, cum ar fi restaurarea documentelor de arhivă. Proprietățile funcționale ale CMC depind de gradul de substituție a structurii celulozei (adică câte grupe hidroxil participă la reacția de substituție), precum și la lungimea lanțului structurii coloanei vertebrale a coloanei vertebrale și la gradul de agregare a coloanei vertebrale a celulozei. Substituent carboximetil.
aplicație
Carboxymetilceluloza este utilizată în alimente ca modificator de vâscozitate sau îngroșare sub numărul E E466 sau E469 (prin hidroliză enzimatică) și pentru a stabiliza emulsii în diverse produse, inclusiv înghețată. De asemenea, este o componentă a multor produse nealimentare, cum ar fi pasta de dinți, laxative, pastile dietetice, vopsele pe bază de apă, detergenți, agenți de dimensionare a textilelor, ambalaje termice reutilizabile și diverse produse din hârtie. Este utilizat în principal pentru că este vâscozitate ridicată, non-toxică și, în general, considerată hipoalergenică, deoarece principalele fibre sursă sunt pulpă din lemn de rasinoase sau lay-uri de bumbac. Carboximetilceluloza este utilizată pe scară largă în alimente fără gluten și cu grăsimi reduse. În detergenții de rufe, acesta este utilizat ca un polimer care suspenda sol conceput pentru a se depune pe bumbac și alte țesături celulozice, creând o barieră încărcată negativ pentru solurile din lichiorul de spălare. Carboximetilceluloza este utilizat ca lubrifiant în lacrimi artificiale. Carboxymetilceluloza este, de asemenea, utilizat ca agent de îngroșare, de exemplu, în industria de foraj petrolier, unde este o componentă a noroiului de foraj, unde este utilizat ca modificator de vâscozitate și agent de retenție de apă. De exemplu, CMC de sodiu (Na CMC) a fost utilizat ca un control negativ pentru căderea părului la iepuri. Țesăturile tricotate obținute din celuloză, cum ar fi bumbacul sau raionul de vâscoză, pot fi transformate în CMC și utilizate în diverse aplicații medicale.
Timpul post: 14-2025 februarie